“淄博燒烤究竟能持續火爆多久？政府及全市人民怎樣才能維持淄博燒烤的持續熱度？淄博燒烤可以延伸怎樣的消費鏈及產業鏈？”最近，山東淄博市政協委員王亞華在提案中發問。

淄博市商務局在答復時透露，根據工作安排，市商務局召集市燒烤協會、淄博文旅集團召開了“淄博燒烤品牌輸出”的專題“諸葛亮”會議，就下一步淄博燒烤品牌輸出進行商討，形成初步意見。

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淄博市商務局介紹，當前淄博燒烤品牌輸出模式主要有三類：一是協會會員通過加盟、直營、聯合經營等方式在外地做淄博燒烤的品牌輸出，需向市燒烤協會報備；二是委托授權外地淄博商會（或其他組織）組建成立淄博燒烤協會當地分會或代辦處，吸收會員并實施推廣監管責任；三是依托協會各燒烤店（會員店）組建3-5支淄博燒烤輕騎兵，為淄博燒烤走出去開展相應的合作和推廣，參與各地的美食節、音樂節等活動。市商務局介紹，“淄博燒烤”集體商標申請下來后，淄博燒烤品牌輸出將采用直營模式、品牌授權模式對外輸出，同時加強供應鏈配送為相關門店提供原材料，建立后勤供應中心。

淄博市政協委員任紀學也關注著淄博燒烤。

他在提案中建議，為確保淄博燒烤熱度不減、效應持續，不僅需要配套的服務，更需要以創新的思維將此次城市流量緊緊抓住。在音樂節熱度不斷攀升的今天，利用燒烤“出圈”契機，盡快籌劃舉辦具有特色的淄博青年音樂節，必將進一步形成推動淄博加速崛起的強大文化動力，激發青春活力，引領城市釋放多元消費潛力。

淄博市商務局表示，下一步將持續抓好促消費工作，包括：打造新消費場景，大力挖掘振興“淄博老字號”，大力發展會展經濟；發展新消費業態，豐富夜食、夜游、夜購、夜娛、夜秀；發展高端消費品質消費，大力發展首店經濟，提升消費水平和層次。

值得注意的是，在針對上述提案的答復中，淄博市商務局還透露了淄博燒烤的發展情況：與淄博燒烤出圈之前相比，在營燒烤店由1122家增長至2243家；小餅生產廠家由4家增長到66家；禽畜肉食品批發店由213家增長至316家。

另外，隨著來淄人員的持續增多，并且趨于穩定，淄博市消費市場表現活躍，一季度全市社會消費品零售總額完成313.6億元，同比增長8.3%，高于全省平均增速2.7個百分點，列全省第5位。從上報情況看，1-5月限上零售、住宿、餐飲業銷售額（營業額）同比分別增長13.4%、39.3%、26.5%。1-5月限上社零額完成185.7億元（上報數），同比增長13.4%，據省廳反饋列全省第3位。

答復介紹，此前建立的“淄博燒烤”會商聯席會議機制，根據形勢變化和工作需要，于4月中旬調整為“淄博市提振消費聯席會議機制”，設立辦公室和10個工作專班并集中辦公，各區縣也建立了相應工作機制。機制每日匯總各個專班工作情況，編發工作簡報，為領導決策提供了參考，有力保障了“淄博燒烤”健康發展和提振消費工作實效。

在規范行業健康發展上，淄博市商務局有這些舉措：一是成立淄博市燒烤協會，推動注冊“淄博燒烤”集體商標，組織制定團體標準。及時通過協會傳達工作要求，先后向各燒烤業戶發出加強自律規范經營、禁售白酒、中高考期間避免噪音擾民等倡議。

二是落實“一店一碼”制度，推動符合條件的燒烤店鋪入駐“智慧淄博燒烤服務”平臺，并方便消費者評價或投訴。

三是針對“淄博燒烤”衍生出來的主要問題，研究并下發不得擅自建設燒烤城、防止出現噪音擾民現象等通知，牽頭制定《關于進一步優化消費環境的實施意見》《淄博燒烤產業高質量發展部門職責清單》《燒烤店經營規范》《燒烤店違法經營處理辦法》等制度措施。

另外，市商務局還下發通知要求各燒烤店鋪加強爐具和排氣扇檢修清理和用火安全，一天之內在全市2896家燒烤店鋪安裝一氧化碳報警器4640個、排氣扇4497個，并專門抽調人員分赴各區縣開展督導檢查。

對于下一步工作打算，淄博市商務局稱，一是抓行業規范發展。充分發揮淄博市燒烤協會作用，加快推動注冊“淄博燒烤”集體商標，研究制定品牌規范輸出辦法。二是抓好行業檢查督促。按照《燒烤店經營規范》《燒烤店違法經營處理辦法》，組織城管、市場監管、生態環境、公安等部門，針對位置布局、噪音擾民、油煙排放、餐廚垃圾處理、環境清潔衛生、食品安全衛生、價格管理、消費糾紛處理、CO報警器和通風設備安裝等開展燒烤店專項檢查。嚴格按照《燒烤店違法經營處理辦法》及相關法律法規要求，對于違法、違規行為給予嚴肅處理。

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